Horizontale wijndegustatie: pinot noir

Verslag 22 september 2011



Presentatie:
Dominique van Mondovino

Het eerste opmerkelijk feit was dat er geen enkele wijn uit Bourgogne in de selectie zat, terwijl dit toch de bakermat van de pinot noir is .

Voor we aan de eigenlijke proeverij begonnen hebben we wat algemene zaken vernomen welke belangrijk zijn bij het maken van  pinot noir.

Zoals :
– de terroir
– de combinatie van terroir met de juiste pinot noir kloon (er zijn naar schatting tussen 200 en 1000 klonen over de wereld verspreid, in Frankrijk zijn er 46 erkende )
– de temperatuur tijdens het gistingsproces
– rijping al dan niet op vaten
– het terug inbrengen van de most in de gistende vloeistof (pigeage)
– of het pompen van het sap over de most (remontage)

Volgende wijnen hebben we geproefd en beoordeeld :
1. EM Blanc de noir, Bulgarije 2010
Witte wijn uit de Thracian Valley.
Fruitig met een lichte botertoets.
2. Begude Pinot Rosé, Frankrijk 2010
Rosé wijn, Pays d’Oc.
Verrassend, delicate neus ; afdronk viel wat tegen.
3. Begude Pinot noir, Frankrijk 2010
Rode wijn, Pays d’Oc.
Van deze wijn was niemand onder de indruk.
4. EM pinot nero reserva, Bulgarije 2006
Rode wijn van de Thracian Valley.
Rokerig, geëvolueerd.
5. EM pinot nero reserva , Chili 2009
Rode wijn uit de Cassablanca Valley.
Aroma van kersen en pruimen, goede prijs kwaliteit verhouding.
6. Bishop’s Leep Pinot noir, Nieuw-Zeeland 2010
Rode wijn uit Marlborough.
Zacht, delicate aroma’s, paarse kleur, jonge wijn, kan nog wat blijven liggen.
7. Trapiche Broquel pinot noir, Argentinië 2007
Rode wijn uit Mendoza.
Rokerig, geëvolueerd.
8. Casas Del Bosque  pinot noir, Chili 2008
Rode wijn uit de Cassablanca Valley.
Putjesgeur, evenwichtig, algemene indruk dat dit goed gemaakt is.
9. Pfaffl pinot noir , Oostenrijk 2007
Rode wijn uit Niederösterreich.
Fruitig, goede afdronk, zeer evenwichtige wijn.

Aan het eind van de avond waren er 4 wijnen waarvan minstens 1 iemand wel eens een fles (of meer) zou willen kopen . Dit waren wijnen n 5, 6, 8 en 9  Met de bemerking dat de 28,84 euro voor wijn 9 toch wel een stevige prijs is .

Fonne