verslag 18 april 2024
Wijn 1: Château Héritage St Elie Rosé 2020
Bespreking wijn 1 :
De wijn heeft een roze, bijna abrikoos kleur, licht koperkleurig, zoals roos-goud.
Er is een frisse zurige smaak waar te nemen, met lichte aardbei toets, aangenaam, op een zomers terras. Het alcohol percentage is 14% maar de wijn smaakt niet zo zwaar.
Er wordt een spiesje bij geserveerd, bestaande uit gerookte zalm, gestoofde scampi met lokale kruiden en een aardbei.
Wijn 2 – Château Trois Collines – wit – 2020
Bespreking wijn 2:
Gemaakt met een typische lokale druif Assirtiko, een biologisch en biodynamische wijn. Er is een rijping van 8 maand op hout, dit is terug te vinden in de smaak van de wijn, de fles werd 20 minuten voor gebruik geopend.
De geur van de wijn is frisser in de neus dan in de mond. De oranje tint vermeld in de tekst is minder aanwezig, goede afdronk.
Het hapje komt deze wijn ten goede !
Wijn 3 – Sept 2021 – wit
Bespreking Wijn 3 :
Aanvankelijk wrange nasmaak, smaak van vlees, bittere afdronk, lichte sherry-smaak.
Geur van jasmijn in de neus. De druiven groeien op oude stokken, met een opbrengst van +/- 4 kg/struik.
Zonder hapje is wijn 2 beter dan 3, met hapje is wijn 3 OK.
Het hapje bij deze wijnen is een slaatje van asperge, in combinatie met exotisch fruit zoals granaatappel, maar ook nog met feta, edamame bonen, mini coquilles, kaviaar van zeewier en ter afwerking een zelfgemaakte tartaarsaus waarin hardgekookt ei is in verwerkt.
Wijn 4: Château Cana Jardin Secret 2014
Bespreking Wijn 4 :
Monocépage – 100% lokale druif Sobbaghieh
Qua smaak zeker vergelijkbaar met Spaanse Tempranillo : even smaakvol & krachtig.
Deze fles was al 10 jaar oud, wijnjaar 2014, maar kan nog bewaard worden. Stevige wijn met smaak van Malbec en veel zon.
Wijn 5: Karam Corpus Christi 2018
Bespreking Wijn 5
Krachtig & veel smaak maar toch zacht met lange afdronk.
Het hapje hierbij is een combinatie van gestoofde mediterrane groenten, lamsvlees gemarineerd in lokale kruidenmengeling, croutons van pitabrood en gebakken pijnboompitten.
Wijn 6: Wardy Château Les Cèdres 2015
Bespreking wijn 6:
Zachte maar toch krachtige smaak, een aanrader !
Indien deze blind zou geproefd worden, dan zou de herkomst zeker niet geraden/herkend worden
Deze wijn kan ook lang bewaard worden. Recente flessen van deze wijn zijn moeilijk te vinden.
Hierbij wordt er een bordje geserveerd met lamsvlees met ingekookte vleesjus, een quiche van bladerdeeg gevuld met tomaat, spinazie met beetje look, gebakken Halloumi en zure room.
Hilde